NUTRITION
1年次 | 2年次 | |
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臨床栄養学の特色として、各疾患の治療方針および食品に含まれる栄養素や機能性について学び、美味しい治療食を調理することで理解を深めていきます。 また、 医療現場の衛生管理についても同時に学ぶことができます。
調理学実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲを通して、調理を科学的な視点で学習します。また、和・洋・中のさまざまなジャンルの献立や四季折々の行事食をグループ(班)で調理することで、知識や技術だけでなく、協調性やコミュニケーション力も培われます。