食物栄養学科

NUTRITION

フォトギャラリー

調理学実習の様子

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    クリームを挟んだスポンジを切り株にみたててカット

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    楽しくケーキに飾り付け♪

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    ブッシュドノエルの完成！

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    調味液を加え、美味しそうに照り出し～

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    中心温度をはかります

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    ♬盛り付けは丁寧に

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    クリスマス料理：スパゲッティミートソース、鶏モモ肉の照り焼き、クラムチャウダー、ブッシュドノエル、紅茶

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    クリスマス料理の完成！

集団給食実習の様子

春雨サラダ

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    春雨サラダのニンジンを切ります

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    キュウリも切ります

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    ハムは切られたものを使います

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    切った材料がそろいました

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    スチームコンベクションオーブンの登場です

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    スチコンに入れて蒸します

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    100℃、20分の蒸しを開始します

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    蒸しあがりました（モワッ）

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    中心温度をチェックして食中毒を防ぎます

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    しっかりと温度の記録も付けます

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    続いてブラストチラーの登場です

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    加熱食材を急冷して微生物の増殖を防ぎます

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    20℃まで冷却できました

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    加熱と冷却の合間に炒り卵や春雨を用意します

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    加工した材料を一つにまとめます

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    味付けして混ぜ合わせたら完成です

肉じゃが

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    肉じゃがのジャガイモを切ります

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    切った材料がそろいました

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    肉を加えて回転釜で炒めます

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    水を加えてしばらく煮込みます

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    インゲンを加えて煮詰めます

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    味付けして完成です！

炊飯

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    お米が炊けました

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    良い香りです

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    ガス自動炊飯器、便利です

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    ごはんを人数分よそいます

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    メニューの完成です